Чтобы не потерять эту огромную нишу рынка, почти всем заводам и фабрикам, производящим съедобные продукты, приходится соблюдать кашрут. Причём "кошерность" бывает разная. Одни религиозные фракции предпочитают определённый кашрут, а другие фракции к этому продукту даже и не притронутся.
На страже всего этого стоит огромный аппарат чиновников и работников. И всем надо платить.
Всё это усложняют мою работу по закупкам.
Мне нужно найти сырьё, которой подходит по цене, по количеству (иногда бывает, что мне нужно 5 килограмм чегототам, а продают минимум 5 тонн), по времени доставки, по стандартам пищевой безопасности. Если всё вышеперечисленное и так достаточно трудно совместить, то в Израиле к требованиям ещё и прилагается требование, чтобы кашрут был не ниже определённого уровня (а чем выше он, тем дороже). Короче, те ещё выкрутасы.
Поскольку мы - довольно маленькая фабрика, нашему "надзирателю за кошерностью" нечего делать у нас целый день. "Кашрутник" наведывается на несколько часов каждый раз, возникает внезапно и проверяет, что мы ничего запрещённого не протащили на вверенную ему территорию. А в остальное время он работает на неполную ставку в других пищевых предприятиях нашего района.
Вот получили мы сырьё от давнего нашего поставщика, из соседнего городка.
"На входе" мы, конечно, проверили количество и качество полученного, а вот кошерность - нет, потому, что покупаем этот продукт уже годами и всё всегда было в порядке.
Через несколько часов вдруг прибегает наш кашрутник, рав Сандер, весь в мыле и требует задержать свежеполученное. Почему? А на мешке нет печати кошерности. Без неё мы, вообще, не должны были вносить продукт на фабрику и "заражать" территорию. А если мы даже и использовали бы сырьё в производстве, то у кашрутника есть полномочия забраковать весь конечный продукт + склад(всё придётся выбросить), машины, которые оказались "заражены" (мыть и дезинфицировать всё) и отозвать кашрут у фабрики в самом плохом случае. А это в наших реалиях значит, что можно закрывать фабрику и идти домой. Всё серьёзно.
Но, слава мирозданию, наш товарищ только попросил меня добыть кошерный сертификат поставщика и телефон их кашрутника, поругать того по поводу отсутствия печати на продукте.
Получила я факс от поставщика, посмотрела на печать и начала ржать так, что стены затряслись. На документе подпись нашего рава Сандера, собственной персоной.
Показала ему сертификат, Сандер смутился и сказал, что забегался, из головы вылетело.
Но я продолжала настаивать и требовать, чтобы он позвонил кашрутнику поставщика и поругался с ним :)
